Secreto revelado: lo que no sabes de la comida vietnamita

Los gourmets del mundo siguen preguntándose qué es lo que hace irresistible a la comida vietnamita. Este país posee una de las gastronomías más diversas, deliciosas y sanas del mundo, comparable a aquella que puede encontrarse en ciudades tan multiculturales como Toronto, Los Ángeles o Londres. Entonces, ¿qué es lo que hace que la comida vietnamita sea tan aclamada?

¡Vamos a desvelar algunos secretos del arte culinario vietnamita!

La disponibilidad de ingredientes de calidad

Su variada y espectacular topografía, ofrece a Vietnam no solo bellos paisajes, sino también una gran variedad de cultivos. El Delta del Mekong, el Delta del Norte y los fértiles campos montañosos en terrazas permiten a los vietnamitas sembrar una gran variedad de verduras, especias, frutas… a lo largo de todo el año. Esto, a cambio, facilita la cría de animales grandes (vacas, cerdos…). Además, la abundancia de agua y la proximidad al océano se traduce en una excelente variedad de marisco y pescado. Resulta difícil pensar en un ingrediente que no pueda crecer o encontrarse en Vietnam. Lo que necesites, lo encuentras. Puedes obtenerlo por un muy buen precio en cualquier mercado local en todo el país.

Una gran diferencia entre la cocina de Vietnam y la de otros países es la selección de los ingredientes. Los vietnamitas siempre utilizarán lo más fresco, ya que creen que el mejor sabor proviene de la frescura del ingrediente, y, en cierto modo, eso es cierto.

Historia multicultural

Sí, lo sé. Puede que te estés preguntando “¿qué tiene que ver la historia con la gastronomía? ¡Pensé que estaba viendo Master chef y no el canal de Historia! Es cierto que la historia de cada país está íntimamente relacionada con su gastronomía. Como, por ejemplo, el chocolate, que no hubiéramos descubierto si los nativos americanos no hubieran descubierto las semillas del árbol del cacao.

Vietnam, con su complejo pasado, ha sido dividido, conquistado y ha sufrido mucho a lo largo de casi toda la historia que conocemos. Empezó con los chinos, luego los europeos y finalmente los estadounidenses, países que tienen magníficas gastronomías y que han influido a la vietnamita. Añádele el influjo de la India y obtienes como resultado una mezcla deliciosa de influencias que crean una cocina excepcional. Como ejemplo, la comida más icónica de Vietnam: el “pho”. El “pho” es una sopa de fideos de arroz, que en su versión china también es muy popular en el gigante asiático, llamado “fun” (fideo de arroz). Denotamos la influencia francesa en el exquisito caldo de ternera. Los franceses son verdaderos maestros en sopas, reducciones… y los vietnamitas tomaron este concepto de los franceses.

Cualquier viajero encontrará algo rico para comer y se enamorará rápidamente de la comida de esta nación.

La destreza de los vietnamitas

Aprender, desarrollar y crear un excelente arte culinario como el vietnamita, obviamente depende también de los cocineros. Los vietnamitas no solo son famosos por su amabilidad, sino también por su habilidad manual y su creatividad. Pueden adaptarse rápidamente a cualquier cosa, modificarla y desarrollarla a su gusto. Por ejemplo, el “banh mi” claramente es una especia de bocadillo copiado de Occidente. Sin embargo, nunca podrás encontrar un bocadillo igual a un “banh mi” en ningún lugar de América o Europa. Tienes que ir a Vietnam para probar un auténtico “banh mi”. Todo lo que tocan los vietnamitas, se vuelve delicioso, y no estoy exagerando. ¡Seguro que nunca imaginaste que los fideos con caracoles podían estar tan buenos!

En resumen, puede que sea demasiado decir que esto es un secreto revelado. Al final, no es ningún secreto esto que hemos contado. Nuestro consejo es: haz las maletas y coge tu pasaporte, ¡es hora de tener una aventura culinaria en Vietnam!

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